Bánh nướng, bánh dẻo nhân thập cẩm là loại bánh không thể thiếu trong ngày Trung thu. Cách làm bánh Trung thu thập cẩm gồm 2 loại bánh chính là bánh nướng và bánh dẻo. Với cách làm đơn giản không đòi hỏi kỹ thuật cũng như thời gian như bánh nướng thì bánh dẻo thập cẩm được ưa chuộng hơn cả. Bạn nào không có lò nướng thì học cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm nhé, cũng gọi là có tí không khí Trung thu cùng các chị em :D. Còn đâu chị em nào không thích bánh dẻo thì có thể tham khảo cách làm bánh nướng Trung thu ở đây nhé!!!

Nguyên liệu làm vỏ bánh dẻo 

Nước đường bánh dẻo	500g
Bột bánh dẻo	250g
Bột áo	50g
Dầu ăn	3ml
Nước hoa bưởi

Các bạn có thể tham khảo cách làm nước đường bánh dẻo theo công thức tại blog Beemart. Nếu không có thời gian để chuẩn bị nước đường thì tại các cửa hàng bán đồ làm bánh đều có sẵn nước đường để làm bánh dẻo đấy.

Đối với nước đường bánh dẻo mua sẵn thì các bạn cần thêm nước cốt 1 quả chanh. Nước cốt chanh có tác dụng giúp bánh dẻo có vị thơm mát và không bị ngọt gắt. Còn nước đường tự đun sẵn thì đã có nước chanh rồi nên bỏ qua nhé ????

Bột áo cũng là bột nếp làm bánh dẻo nhưng để khô, không trộn với nước đường)

Cách làm vỏ bánh dẻo

Bước 1: Nước đường cho vào âu thật to, cho dầu ăn, nước hoa bưởi, nước chanh (nếu là nước đường đi mua) hòa tan.

Bước 2: Chia bột ra thành 3 phần. Cho 1/3 số bột vào dùng môi hoặc spatula khuấy đều (bột lúc nãy bị vón cục, nhưng các bạn đừng lo nhé). Cho tiếp 1/2 số bột còn lại vào, khuấy, trộn cho bột nở và thấm đều vào nước đường, lúc nãy bột vẫn lợn cợn.

Bước 3: Cho 1/2 số bột khô còn lại vào khuấy đều. Sau đó, cho hết phần bột khô còn lại ra bàn, cho bột ướt ra nhồi với tứng ít một của bột khô. Các bạn nên nhào bột nhẹ nhàng nhưng dứt khoát cho đến khi được một khối bột mềm, mịn và không bị dính tay nữa là được. Để bột nghỉ 10p trước khi đóng bánh

Lưu ý: Sau khi sử dụng hết 250g số bột, nếu hỗn hợp vẫn quá lỏng thì các bạn có thể cho thêm nhưng không cho thêm nhiều quá 20g.

• Chi tiết cách làm mỡ đường cho nhân bánh Trung thu thập cẩm
• Cách làm bánh nướng thập cẩm
• Cách làm nước đường bánh nướng

Bước 4: Chi bột và nhân theo tỷ lệ 2 phần bột : 1 phần nhân ( nhân đã bao gồm trứng muối). Vỏ bánh dàn mỏng, cho nhân vào giữa và dùng tay kéo các mép bột lên sao cho khối bột bao tròn bên ngoài phần nhân.

Bước 5: Đóng bánh: Rắc 1 lớp bột áo thật mỏng vào lòng khuôn để tránh trường hợp bánh bị dính. Cho bột vào khuôn ấn mạnh tay để khối bột đóng lại thành hình. Sau đó nhẹ nhàng gỡ khuôn ra ta sẽ thu được những chiếc bánh dẻo cực kì hấp dẫn.

Bánh có thể sử dụng được luôn, tuy nhiên bánh để sau 1 ngày bánh sẽ nở, trong hơn. Bánh dẻo không khó về kỹ thuật như bánh nướng, nhưng nhất thiết phải chọn bột ngon và phải có hương hoa bưởi thì mới chuẩn bị bánh dẻo. Bạn có thể mua nguyên liệu làm bánh Trung thu ở đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh Trung thu nhân thập cẩm cho bánh dẻo

Hạt điều rang chín	100g
Vừng trắng rang chín	100g
Hạt dưa bóc nõn rang chín	100g
Lạp xưởng luộc chín	150g
Mứt bí	150g
Mứt sen	100g
Lá chanh
Rượu mai quế lộ	10ml
Nước đường bánh dẻo	70g
Bột nếp bánh dẻo

Cách làm nhân thấp cẩm cho bánh dẻo

Bước 1: Thái hạt lựu tất cả các nguyên liệu ở phần nhân bánh, lá chanh thái sợi

Bước 2: Cho phần nước đường và rượu mai quế lộ vào trộn đều. Cho từ từ bột nếp vào, vừa cho vừa trộn đều. Các bạn nắm thử nếu các nguyên liệu kết dính với nhau, có thể nắm thành các viên tròn là được.

Thật thú vị làm sao với món bánh dẻo thập cẩm vô cùng đơn giản này, mình sẽ tiết lộ bạn thêm một địa chỉ bán nguyên liệu làm bánh Trung thu thập cẩm vô cùng an toàn, chất lượng được rất nhiều các mẹ, các chị tin tưởng sẽ giúp bạn dễ dàng học cách làm bánh dẻo Trung thu thu tại nhà có được bán tại Beemart- thế giới đồ làm bánh đó nha. Ở đây bạn hoàn toàn có thể lựa chọn cho mình những nguyên liệu- dụng cụ làm bánh siêu yêu và đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công với món bánh dẻo nhân thập cẩm nhé!

Nguồn: http://blog.beemart.vn/tu-tay-lam-banh-deo-nhan-thap-cam